100 bacche fresche di ginepro, 250 g di alcool a 95°, 300 g di zucchero, 300 g acqua.
Versare le bacche con l’alcool in un recipiente a chiusura ermetica. Chiudere e lasciare in macerazione per 30 giorni scuotendo ogni giorno. Dopo i 30 giorni, preparare lo sciroppo facendo bollire 2-3 minuti lo zucchero nell’acqua finche’ il liquido non diventa trasparente. Lasciare raffreddare. Filtrare, aggiungere lo sciroppo e imbottigliare. Il liquore deve riposare almeno 8 mesi prima di essere consumato.
500 gr alcool a 90°, 500 gr prugne, 500 gr acqua, 300 gr zucchero, cannella, chiodi di garofano.
Schiacciate le prugne con tutto il nocciolo servendovi di un mazzuolo e mettetele in una pentola aggiungendo gli aromi. Portate il tutto a ebollizione quindi toglietele dal fuoco. Coprite bene il recipiente e lasciate riposare per minimo 24 ore. Aggiungete a questo punto l’alcool e lasciate in infusione per 10 giorni. Filtrate bene e imbottigliate.
Una bevanda algerina, da bere fredda (ma a me piace anche calda).
150 gr uvetta, 2 stecche di cannella, zucchero, 100 cl acqua.
Riempire una pentola con l’acqua, portatela a ebollizione, sistemateci la cannella e l’uvetta dopo averla sciacquata sotto l’acqua corrente. Fate bollire per 15 minuti. Quando l’uvetta sara’ diventata tenera zuccherate (a piacere) e rimestate finche’ lo zucchero non si sara’ sciolto. Filtrate il liquido e lasciatelo raffreddare prima di servire.
