100 gr di semolino, uvetta, mandorle (facoltative), zucchero, acqua, rum (facoltativo), pasta frolla o pasta brisée*.
* nei supermercati ho trovato almeno un paio di tipi di pasta frolla vegan gia’ fatta. non e’ una pasta molto buona pero’, anzi. meglio farsela da soli. altrimenti si puo’ usare la pasta brisée, che e’ piu’ facile trovarla decente.
Far cuocere dieci minuti circa il semolino insieme all’acqua e allo zucchero (assaggiate per trovare il giusto grado di dolcezza, ma considerate che poi ci aggiungerete il rum). Nel frattempo far rinvenire le uvette nel rum (o nell’acqua). Quando il semolino si e’ addensato spengere il fuoco e aggiungere uvette e rum. La consistenza deve essere quella di una crema, non troppo liquida, ma neanche troppo solida. Stendere la pasta , aggiungere il semolino e guarnire con le mandorle. Cuocere in forno per pochi minuti, finche’ la pasta non si scurisce un po’. Volendo a cottura finita si puo’ spolverare di zucchero a velo.